کروسان خانگی نوعی نان صبحانه یا عصرانه خوشمزه و محبوب است که با خمیر ورقه ورقه ای درست می شود. این خمیر به صورت لایه ای پیچیده می شود و سپس به شکل هلال برش داده می شود و پخته می شود. کروسان خانگی می تواند ساده یا با مغزهای مختلف مانند شکلات، کرم، مربا و یا خامه پر شود.



مواد لازم:

* آرد قنادی: ۳ پیمانه
* شیر: ۱ لیوان
* کره آب شده: ۲ قاشق غذاخوری
* شکر: ۲ قاشق غذاخوری
* خمیر مایه فوری: ۲ قاشق غذاخوری
* نمک: یک پنس
* تخم مرغ: ۱ عدد



طرز تهیه:

1. تمام مواد را با هم مخلوط کنید. اگر خمیر چسبنده بود، قاشق قاشق آرد اضافه کنید و اگر سفت بود، کمی شیر اضافه کنید.

2. وقتی خمیر جمع شد، روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در دمای گرم استراحت دهید.

3. بعد از استراحت، هوای اضافی خمیر را گرفته و آن را به صورت مستطیل بزرگ باز کنید.

4. مستطیل را به برش‌های عرضی تقسیم کنید و هر مستطیل کوچک را مانند فیلم برش دهید تا شکل مثلث دربیاید.

5. هر مثلث را رول کنید.

6. کاغذ روغنی را به اندازه‌های کوچک برش داده و هر کروسان را روی کاغذ قرار دهید تا به ظرف نچسبد.

7. روی کروسان‌ها را بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.

8. روغن را در قابلمه بریزید و با حرارت کم داغ کنید.

9. کروسان‌ها را به همراه کاغذ روغنی داخل روغن داغ قرار دهید و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید.

10. بعد از سرخ شدن، کاغذ روغنی را به راحتی از کروسان جدا کنید.

11. می‌توانید داخل کروسان‌ها را با سس شکلات یا هر نوع فیلینگ دلخواه دیگر پر کنید.



نکات:

* برای پخت بهتر کروسان، از قابلمه نچسب استفاده کنید.

* می‌توانید به جای روغن از کره برای سرخ کردن کروسان‌ها استفاده کنید.

* برای اینکه کروسان‌ها پف بیشتری داشته باشند، می‌توانید بعد از استراحت دوم، آن‌ها را با چنگال کمی خراش دهید.